透过摆地摊,来看看外卖的运营逻辑

滴咪运营之家 阅读:3756 2020-10-13 10:03:53

六月份大家在网上应该都被“摆地摊”刷屏了,无论是朋友圈还是其他地方都是关于摆地摊的动态和段子。那是因为在新冠疫情结束后,经济受影响较大,很多地方都没有办法复工,国家做出了政策鼓励摆地摊(有序占道经营)一下子就被推上头条。

其实地摊经济很早就出现了,但是历来都是非常富有争议性的经济模式。确实能够解决一定的就业问题,让他们有一个获得收入的手段;但是地摊是会占用一定的公共资源,会导致一定程度的“影响市容”。摆摊自然能能够给社会经济贡献自己的力量,不然国家也不会在这个时候鼓励地摊经济。

而说到摆摊热潮,就和外卖起步的时候非常相像,门槛低,富有潜力,交易简单。我们可以很直观的对比一下外卖运营与“摆地摊”经营模式的相同点:

经过摊位的消费者=外卖店铺曝光

在摊位前停留的消费者=顾客点击进店

在摊位挑选商品=外卖菜单挑选菜品

在摊位购买商品=顾客下单

发传单和吆喝宣传=店铺竞价推广

讨价还价=满减折扣活动

地摊经营与外卖运营有着非常多的相似之处,生意的好坏也是和这些环节息息相关的,能够做到生意兴隆自然是每个环节都做的比较好。

地摊(宣传):

一个生意兴隆的地摊,他的老板自然是有亲和力且热情积极的。内向沉默寡言,和陌生人交流非常紧张的人,他的摊位生意怎么能够好起来呢?

在摆摊点我们经常可以看到摊位老板的各种吆喝,还有类似展板海报之类的宣传,让用户能够很快的了解自己的产品和相关的优惠内容,还有些老板会发传单来做宣传。摆摊点遇到这么热闹的宣传场景,多少都会驻足下来扫一眼摊位上有没有自己想要的东西。

外卖(宣传):

对比外卖运营,其实就是一个店铺的引流方式,一家外卖店铺想要保持在平台上的稳步上升,最基本的条件肯定是需要有足够的流量曝光来做不断的补充。那么外卖平台的流量来源就是:搜索窗口、商家列表、活动展位等等。

尽量多的占据这些流量入口,除去直接花钱来优化流量入口之外,例如设置爆款菜品做引流,优化店铺的菜单设计和名称、菜品图、口味选项、满减优惠,包括外卖的包装上做一些小心思再或者做一些赠品,都是不错的方法。

地摊(选品):

地摊上的商品一般都是有所选择的,不是所有品类的商品都适合去通过地摊的方式来售卖的。因为消费观念的形成中,地摊因为场景、任务、渠道的原因,早就被贴上了廉价的标签。举个例子,地摊上肯定是不可能看到卖保健药品、奢侈品或者化妆品护肤品之类的东西,是很难让顾客放心去购买的。

外卖(选品):

外卖在选品上也是需要注意的,不是什么类别的菜品都可以上到自己的店铺上。外卖的特点就是快速便捷、实惠消费,这就注定了一部分菜品是不太适合上架到外卖平台的,例如:客单价非常高的菜品,制作工艺繁琐、制作时间拖沓的菜品,冷门或是不符合地域口味的菜品等等。都是需要自行把握和考量,优化好自己的菜单,一个清晰便利的菜单,能够有效的提高下单几率。

地摊(活动):

生意好的摊位一般会去做一些营销活动,现在的地摊上可以看到各种各样的宣传手段,买三赠一,满减,前100位赠送礼品,加微信立减等等,都是老板在摸索中找到的非常有效的手段。

外卖(活动):

同样在外卖,应用到活动营销上也有很多类似的技巧。现在几乎所有老板都会在自己的店铺里设置满减折扣、收藏店铺送饮料,又或是在外卖包装中加入一些小礼品、关怀贴纸、返现卡等等,都是非常有效的方式。

外卖和摆摊有着异曲同工的地方,点开一家外卖平台能够在商圈排名靠前的店铺中的店铺,往往是在能够在选品、宣传、活动上都相对非常出色。对比之下外卖更需要老板花费精力来做思考和把握。

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